人均15蚊的早茶,凌晨4点半就开市,一卖就30年!

  知味羊城丨第 107 期×强记早茶

  对于老广州人来说早晨吃上一盅两件才够正!

  在这条小巷子里的居民楼下有一家经营了30年的早茶楼坚持每天点心现做现卖蒸屉端着的老方式巡场食客看中什么直接拿就可以了

  这里“没环境”“没服务”甚至连招牌都没有但凭着人均15元物廉价美的味道

  吸引着附近无数街坊每天早上坚持打卡

  开了30年的古早茶楼睡懒觉的人都吃不上

  强记在洛溪已经开了30年了,但对于大部分年轻的吃货来说,它可能还是一个神秘的存在,因为睡个懒觉就见不到它开门了。

  这里的茶市每天凌晨4点半就开始,到11点就收档关门,10点才来的话基本不剩什么了。

  为了吃上他们家的早茶,我们还特地起了个大早(比上班还积极……)。

 

  没有精致的装潢但价格便宜到哭泣

  这里环境虽然比不得高级的酒楼,但看起来干净明亮

  一位每天都会来吃早茶的阿伯跟我说:这里以前比较破旧,最近重新翻新过,桌子都换了一批,还装上空调,所以坐得比以前舒服多了。

  刚坐下,店里的阿姨就抬着一整个蒸屉上来了,里面是刚刚蒸好的点心,想吃什么,直接要就可以了

  这里点心款式不多,但广式早茶的经典款都有:干蒸、排骨、凤爪、牛肉丸、叉烧包……

  通通都是6-8元一份!吃货妹点了一桌,最后人均才15元!比起CBD附近的早茶店,价格太太太太实惠了!

  强记的叉烧大包,是被吃货们推得最多的一款,个头比本妹的拳头还大,两只手都抓不完。

 

  包子雪白蓬松,就棉花一样松软!轻轻掰开,里面的馅料就争先溢出来。叉烧肥瘦相间,特别香甜!

 

 

  干蒸、排骨、凤爪、牛肉丸作为早茶四天王,必须要上一份!

  凤爪比较小只,但酱汁浓稠,且够入味排骨芋头底和花生底两款,味道不算惊艳,却吃出久违的朴素味道。

 

  牛肉丸也是强记的人气点心,一碟两个,个头不小。

  肉感十足,咬下去嫩得爆汁!里面还混有香菜和马蹄,越嚼越香。

 

  相比牛肉丸的出众,干蒸则比较失色,颜色寡淡,看起来不是特别有食欲,但胜在啖啖肉,够实在。

 

  在这里找回了失落的传统味道

  喝早茶少不的生滚粥和肠粉,这里当然也有!想吃的话,需要自己去前台厨房处点单和自取哦。

  在如今大部分讲求机器化一条龙生产酒楼中,强记可谓是一股清流。这里的拉肠用的还是传统的铁蒸屉,全程靠手动

  跟阿姨说好要什么拉肠,阿姨立马在蒸屉内刷上油,倒入米浆摇晃均匀,铺上肉馅,放入抽屉中蒸上一会儿就好了。

  阿姨蒸屉一刮,切上两三刀,几下麻利到家的动作,肠粉就乖乖上碟。

  新鲜出炉的肠粉皮薄透亮,不会吃得满口是粉浆,光肠粉皮就足以让吃货妹两眼放光!是记忆深处的那股传统味道!

  点的是最普通的牛肉肠,一筷子叉开,馅料满满当当,一个人就能吃饱!

  现在很已经很少有广式茶楼卖饭了!在这里竟然还能遇到腊味饭、肉饼饭、排骨饭和糯米饭

秋风起,所以要了一个腊味饭应季  腊肉和腊肠特别大块,油脂渗透入米饭当中,吃起来口口甘香。

 

  从老板到顾客都是本地老街坊

  透明式的半开放厨房,自助的“茶水吧”,像强记这样传统又便宜的茶楼已经不多见了。

茶杯和茶水都要自己到门口“水吧”自取

  其实强记的前身是做午饭和宵夜的大排档,后来转卖早茶,一卖就是30年。

  老板和店里的阿姨,甚至连食客基本都是土生土长的本地人。大家喜欢围坐一台,一起边吃点心喝茶,边讨论家长里短,街巷八卦,老板在不太忙的时候还会加入。

蓝色衣服的就是老板,看起来意外年轻

  这里没有大酒楼的精致装修,没有茶餐厅的别致装饰,也没有讲究的蒸笼和餐具。但充满烟火气息的朴实点心,实惠的价格,以及随处可见的人情味,就是街坊们三十年如一日来光顾的原因。

  //  吃货妹探店后总结:

  1、本次探店强推:叉烧大包、牛肉丸、拉肠,其他点心基本味道都不会差,个人口味,仅供参考。

  2、点心全部都是现做现卖的,阿姨端着走完一圈后需要等一段时间才会重新出来。

  3、半自助式服务,需要去门口自己取茶杯、茶叶,加水

  4、人均15元左右,主要是看吃什么和吃多少,店里不收茶位费。

  5、地铁站出来需要走上一段路,人多可以拼个车前往。